いし松

脂肪分が一切なくスキッとしたスープが楽しめる「ふぐちり」は、特に女性から人気です。白菜・白ネギ・博多の春菊・大分の生シイタケなどの野菜と、阿蘇の湧水を使用した豆腐、小さな丸餅が入っています。ふぐの旨みをたっぷりと吸ったアツアツの鍋をお楽しみください。あっさりとした味わいながらも深いコクがあります。

ご来店されたほとんどのお客様がご注文される「ひれ酒」。使用するひれは1週間ほど陰干し。干しあがったら弱火でじっくりと時間をかけてまるで煎餅のようになるまで炙ります。そのひれをグラスに注いだ熱燗に浸しご提供。マッチで火を入れるとひれからさらにエキスが溶けだし、日本酒にまろみが出て風味豊かな味わいに。

格式ばった“高級な料亭”ではなく清潔感や大衆的な雰囲気を重視しながら、気取っていないお店づくりを親子で心がけるようにしています。アットホームな雰囲気が漂う落ち着く空間が広がります。お客様に喜んでいただけるよう、食材を厳選。ふぐの魅力を存分に味わえる逸品をご提供いたします。